редкая профессия

О Японских грибах


О Японских грибах ^^  ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

До приезда в Японию имела ошибочное представление: мол, жаркая страна - грибов мало, ну если только Шии-такэ...
К моей великой радости разновидностей грибов Оочень много! И в сравнении с ценами на обычные повседневные продукты - сравнительно дёшевы!!!!
И могу сказать, -  грибы едим каждый день и разные... В этом плане "полный MANZOKU”

  
         ВОт некоторые из них, наиболее часто употребляемые

1  -    エリンギ  /  Eringi  /   Вёшенка степная
2  -    マイタケ    / 舞茸 /  Maitake  /   Грифола курчавая

3  -    ナメコ       / 滑子 / Nameko  /    Чешуйчатка съедобная  (Особенно хороша летом с холодным удоном^^)
4  -   シイタケ     / 椎茸  /  Shiitake /  Шиитакe
5  -  マツタケ     / 松茸 / 
Matsutake / Мацутаке  - относительно дорогой и очень ароматный
6  -  エノキタケ  / 榎茸 /  Enokitake / Энокитаке  -используется в приготовлении Naberyori, Syabu-syabu...
7  -  ヤマブシタケ / 山伏茸 / Yamabushitake / Ежовик гребенчатый  http://www.google.co.jp/imgres?hl=ja&biw=1725&bih=820&tbm=isch&tbnid=yjQLiB3ck8hOqM:&imgrefurl=http://shinshu.fm/MHz/06.94/archives/0000226898.html&docid=6RhL05ZdbtZbQM&imgurl=http://shinshu.fm/MHz/06.94/images/6CgEouTf.jpg&w=640&h=480&ei=uRVcUOHVFcnOmAW4t4DYDw&zoom=1&iact=hc&vpx=1025&vpy=121&dur=225&hovh=194&hovw=259&tx=190&ty=125&sig=103273434026905585836&page=1&tbnh=140&tbnw=228&start=0&ndsp=31&ved=1t:429,r:12,s:0,i:103
yamabushitake -2


8  -     SHimeji  - это целая группа грибов, название которой я не смогла найти на русском... Шимедзи много видов - Bunashimeji, Honshimeji, Hatakeshimeji... 

Всё это древесные грибы. А японские грибные фермы довольно забавны и... стерильны.

ブナシメジ /橅占地 /  Bunashimeji  /  http://www.kinokkusu.co.jp/shouhin/bunashimezi.html

http://blog-imgs-43.fc2.com/k/i/n/kinokonohouse2/IMG_1870.jpg
bunasimeji
 

Если вы решите заниматься выращиванием грибов - Здесь вы найдёте всё самое необходимое, даже, если захотите выращивать Ежовик гребенчатый о(^в^)о !!!      
http://www.kinokkusu.co.jp/shouhin/s-kinoko.html

Грибы на прилавках необыкновенно разнообразны.
А если попутешествовать, по горным храмам, то у их подножия, у края деревень можно встретить местных жителей, приторговывающих местными грибами. Вполне возможно, что это аналоги искусственно выращенных на грибных фермах грибов, к виду которых мы привыкли, но   иx  реальное визуальное отличие настолько велико, что догадаться о родственной связи не возможно. Тем более, что выглядeли они  подозрительными :))   Xотя на вопрос - это можно кушать? - хозяин делал обиженную мину, и уверял, что очень вкуснo!
Впечатление было такое, что в Японии грибы сьедибны все!
Но на самом деле не так.
 
Вот немного ядовитых экземпляров:


1 группа
 第1グル-プ:環状ペプチド(アマニチンやファロイジンンなど)による中毒(致命的)を起こす猛毒きのこ
ドクツルタケ Amanita virosa
シロタマゴテングタケ Amanita verna
タマシロオニタケ Amanita abrupta
タマゴテングタケ Amanita phalloides
*タマゴタケモドキ Amanita subjunquellea
コテングタケモドキ Amanita pseudoporphyria
*フクロツルタケ Amanita volvata
*ドクアジロガサ(コレラタケ) Galerina fasciculata
ニセクロハツ Russula subnigricans 


2группа
第2グル-プ:モノメチルヒドラジン(ギロミトリン)による中毒(致命的)を起こすきのこ
シャグマアミガサタケ Gyromitra esculenta


редкая профессия

О женской зависти

もし、女性は自分に自信がなければ いつも誰かをうらやむ人になると気づいています。。。同時に なんとなく、もし 女性はいともうらやましがる人だったら、彼女は絶対自信がない。。。そんなような女性と友達になれないですよ!!! 

私の判断に沿って、女性は絶対うらやましがるな!その上に自分お心の優しさを守ること ^^
редкая профессия

О насилии в семье.

Почему-то, когда речь идёт и насилии,  почти у всех возникает ассоциация о физическом насилие. Почти у всех, кроме тех, кто подвергается более изощрённому психологическому. И если насилие происходит не от 1, а от 2 и более человек.  Конечно, есть масса способов противостоять. Но, как бы это сказать, бесполезно мазать руку от ожогов, не вынимая её из костра. Я не хочу изменять мужу ни с кем, ни в мыслях, ни в деиствиях.  Я просто хочу развода. Сбежать, далеко, на луну, поменять профессию, даже пол, лишь бы забыть эти ужасные 5 лет, лишь бы не видеть этих людей НИКОГДА!... Верю ли я в любовь? почему-то да. Может понимаю я под этим не совсем романтические понятия... ?
редкая профессия

Основы японской кулинарии (c 07/II-12 ...)

Супы Мисоширу・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
Основа - навар (или бульон). по-японски ДАШИ / ダシ, дословно "достать, вкус, который достали при варении ингредиентов"

Итак, 3 главных компонента, на которых готовится бульон Мисоширу:
Katsuo / 鰹  、
Ivashi /  鰯,
Konbu / 昆布
おみそしるなどをおいしくしてくれる
だしはカツオやイワシやコンブから
とれるんだよ。
①  カツオ (魚) から ケズリブシ: 
カツオの身を乾燥(kanso:)させたものが   -> かつおぶし
カツオブシを削った(kezuru/строгать)ものが  ー> 削り節(けずりぶし)

②  コンブ (海草)
乾燥(kanso:/)сушить)させたコンブから
かんそうさせたコンブを水に入れ、海にいた時のようなやわらかさに戻して使うよ。

③  カタクチイワシ (魚) から ニボシ
にぼしはカタクチイワシを乾燥させた物

  
注   乾物類(kanbutsurui/виды сушёных продуктов)には, グルタミン酸やアミノ酸などのうまみ成分がたっぷり含まれて(fukumareru/содержать в себе)います. 冬の朝はダシのきいた具たくさんのみそ汁で芯(shin)からあたたまってみて一番だよ。




手まり寿司レシピ。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
______________ Рецепт Темари-Зуши _____________
          
 
 
5人分 / На пятерых человек
Temari-Zushi
料:
 
~すしめし~ заправка д/риса

  
米        ・・・3カップ
  合わせ酢    
  酢 ・・・大さじ4 1/2 。
砂糖 ・・・大さじ2 1/4 。
 塩 ・・・大さじ2 1/2 。
~ねた~ продукты
      
      ・ まだい     ・・・ 刺身用     5 枚      
      ・ サーモン   ・・・ 刺身用     5 枚        
      ・ 薄焼き卵   ・・・ 卵       1 個  
               
   ・・・ 砂糖      少々 
                 ・・・ 塩        少々
                 ・・・ サラダ油   少々
                 ・・・ 酒        1 大さじ 

      ・ 高菜着    ・・・ たかなづけ  1.5枚 
      ・ しいたけ   ・・・ 干ししいたけ  5 枚
                ・・・ だし汁     1 カップ

                ・・・ 醤油       2 大さじ 
                ・・・ 砂糖      2 小さじ
           
                  ・・・ みりん      1 大さじ 

         

 
 
редкая профессия

ОСЕНИЛО

ОСЕНИЛО  начато 11-10-11г
(здесь буду записывать свои умные мысли, т. к. очередной блокнот уже закончился, выкидывать жалко, а  хранить их не хочу)


*    О любви:  Вода дырочку найдёт! (обязательно!) /14-03-2012
*    Вновь и вновь убеждаюсь в истинности слов "дураки любят учить, а умные - учиться"! какже  это верно!!! /16-01-2012
*    пару дней назад... / 11-10-2011
   
4 ночи. проснулась от ужаса. Ужас заключался в осознании следующего:
   "Потерял минуту,- потерял день. Потерял день, - потерял всю жизнь"...  как много я потеряла этих минут!!!!  AA-aa-aa...

*    Итак, в состоянии, исключительно болезненной, безответной любви (просто объект моего нежнейшего чуйства НУ ОЧЧЕНь УПЁРТЫЙ парень) пришла к выводу:
   Самый злейший враг у тебя - ты сам. И не фиг искать других врагов, сто пудово, враг только ОДИН. Надо уметь с ним бороться, уже давно пора! / 20-10-11

к слову об упёртом парне.
        Порою люди, и даже умные и серьёзные, наломают дров. Или просто ошибутся. А потом начинают мстить другому, ближнему своему, особенно если последний был свидетелем той ошибки.

И сами того не подозревая, наносят раны и боль не желаемому обьекту, а самому себе, от чего становится ещё больнее И главное, обиднее! И поэтому ещё более хочется мстить и ранить того, ближнего! А понять сами не могут, что простить не могут/не хотят не того, на кого повесили свой промах, а самому себе!!!!

А тот ближний (которого ложно взялись считать источником боли) таки всё понимает, что на самом деле происходит, понимает и в чём промах, и почему ошибся, и почему собак на него вешают, и как больно, нестерпимо больно ошибившемуся... И Этот ближний, ждёт затаив дыхание, когдаже тот умный и серьёзный поймёт и прознает свою ошибку. НЕЕЕЕТ, не перед ним, ближним, а перед самим собою! Ведь тот ближний любит и понимает, и простил давно, если вообще обижался....

Больно обоим. Только один смог простить вину другого, а тот никак не может сам себе её простить... и продолжает ошибаться дальше, так и не признаваясь перед самим собой... Да и сможет ли когда себе такое простить?...


*  Совет самой себе:
    " Давай бросай же, свои холостяцкие замашки! Матри, какой хороший, умный мальчик!"
_____________ Оказалось, что советы самой себе давать вполне занятно! _____________
Особенно если их через пару месяцев перечитать,
переосмыслив ту ситуацию (^^)~хе-хе!
Вот и новая тема сгруппировалась незаметно,
всё из раздела "советы самой себе",
называется 
絶対ダメですили "ни в коем разе"!

zettai dame  N1-4
  1. Не умничай перед ним!
  2. Не беги быстрее, чем он!
  3. Не соглашайся на всё сразу, потяни момент, паузу, дай себе подумать
  4. Никогда не терпеть обиду и делать вид, что тебе не больно и ты сильная (пусть это будет тайной). Поэтому иногда лучше не терпеть и поплакать (совсем чуть-чуть), да, перед ним, - пусть ему будет стыдно, что он такой грозный!
редкая профессия

"3-e цветение"  господина Путина или プーチン氏、3期目の返り咲き。。。

3-e "цветение" господина Путина или プーチン氏、3期目の返り咲き。。。 - под таким заголовком помещена сегодня статья на 1-й странице газеты для японских школьников (см.фото)  Примеч. автора / 返り咲き - Второе цветение!

"

что имеем:
1.- статья на самой первой страничке - это уже радует
2. - даже выше статьи о выписке из больницы Императора Японии... - ещё больше радует...
... хотя, как выбирается расположениe статей не понятно. "Путин возвращается" - затем - "Император выписывается" - затем -" о витамине Е, недостаток/переизбыток" - "Спорт, марафон"...(ну моя женская логика и мужская японская... - твоя моя не понимай)
3. - прочитала статью - похоже на склоку в песочнице!
Позволю себе немного процитировать статью:
__________ a. _______________
"… 同国中央選挙管理委員会の発表によると、開票率役95%の段階でプーチン首相の得票率は64.29%で…目に涙を浮かべながら勝利宣言するプーチンさん。 
/
Примеч. автора/ 
Дословно: Со слезами на глазах, о (своей) победе объявляющий Путин-сан
Вот как это можно назвать? Для чего надо писать об этом детям 8-10 лет?  Дяде, между прочим не 20 лет,  работал в КГБ, да и уже президентом побывал.  Понятно, что слёзы, сентименты - это не его "конёк". Наверное уже умеет держать себя в руках, хе-хе.
Тогда для чего написали про слезу - показать, какой жадный до власти?! А кто из кандидатов на любые высокопоставленные должности, в любой стране, кто, баллотирующийся на пост не хочет власти? Покажите мне такого руководителя? Президент какой страны не хочет власти? Или кто из конкурентов Путина не хотел власти?
 Для чего в Японии у детей формируют негативное представление о Путине, а как следствие, о России??? Что скажут взрослые - потом повторят дети...でしょ?

_____________ b. ____________
…2000年から2期8年務めた後…憲法で大統領を3期続けることが禁じられているため、親しい関係にあるメドベージュフさんが大統領になり、自身は首相に就任しました。
Тут имеем следующее ( извините, дословно):
С 2000 года, 2 (президентских) срока, 8 лет отслужив затем, в 2008 года президентские выборы однако, по конституции президентом на 3 срок  (подряд) запрещается поскольку, близкие отношения имеющего (с ним, Путиным) Медведева-сана президентом сделав, сам в премьер-министра должность вступил.

"Ай да Пушкин! Ай да сукин сын! " - как написал великий классик своему другу...
Так-то оно так, но зачем надо делать акцент на 親しい関係にある / близкие отношения имеющего


Где же их японская хвалёная тактичность-толерантность-воздержанность, которой они так гордятся? Или на Россию это не распространяется?

Если вы хотите критиковать Путина, укажите на его промахи, дескать такой хороший законопроект зарубил, соцльготы урезал... или ещё чего по существу... Понятно, задача статьи - не критика, а негативный образ России в образе её президента...
А если так в России у детей негатив к японии прививать... как в том анекдоте: "вилку то нашли, а осадочек в душе остался", Так и юные Танаки, повзрослев, статью не вспомнят, а "осадочек" останется. За державу обидно...

А что порадовало, что муж-японец, прочитав эту статью, очень возмутился нетактичности, сказав мне, что 99.9% японцев практически ничего не знают о России, и такие статьи - позор. Тем более, что тираж газеты очень большой. Затем он перелистал Другие наши газеты, уже для взрослых, и успокоился, что там-то всё прилично написано :) без "имеющего близкие отношения" и "со слезами на глазах о своей победе" :))





редкая профессия

今日の沈思

毎日電車内は時間が大変かかる。

無駄なことにならないようにするため、電気辞書で好きなノンフィクション諸説を読むになった。

この事が自分の習慣になった。


ところで、今日はなんとなく、辞書が忘れてしまった。どうしよう、。。。と思っていたら、知らず知らず変な考えになった。

人生の中で様々な人と会うの機会がある。それで、人々を比べれば、人が本によく似ている。
               時々ある人は表紙がぴかぴか、交流的で面白そうと思うけど、もしこの人 (本)を読むなら、急に驚いてしまう。明るい表紙しかないんで、内容がなんか大変つまらないわ。   とがっかりする。

                ところが、ある地味な本 (人)を読み始めると、止まらないんだ!何と、豊かな内容なんだろう。読めば、読むほど夢中で読み続けたいんだよ!
               あるいわ、人は内容がスポッツ雑誌に見えるだけである。

               私は読書が好きで、珍しい本のコレクションがいいんじゃない!あちこち集まるよ。。。

。。。あなたの本棚はいかがですか?

редкая профессия

День Св.Валентина в Японии...

       Всеядность японцев - одна из черт  восточно-азиатского менталитета.  Проявляется она во всём: традиции, еда, одежда, т.п.
       День св. Валентина (Барентайннохи), вместе с Рождеством (Курисумасу), поглощён современной яп. культурой. Приобщён и переработан под местный менталитет, где мужчине отводится роль господина, а женщине - верного слуги. Вот и дарят подарки на 14 февр. Женщины Мужчинам, а не наодорот и не обоюдно... Дарится исключительно тёмный шоколад. И этот бизнес до зависти прекрасно процветает. За полтора месяца все магазины, как по мановению волшебной палочки, сменили оформление витрин на красные сердечки с названием грядущего праздника. Порой реклама слишком навязчива, и ближе к самому 14 февр. в глазах уже рябит от сердечек, амурчиков и шоколада...
      Шоколад начинаеся продаваться практически везде, в переходах между станциями, на станциях, на улицах, появляются какие-то лотки в сердечках повсеместно! О ужас! Банальная сентиментальность! При рождении, похоже, природа наградила меня немного иными качествами. Очевидно, съэкономив на мне, щедро наградила какого-нибудь японца... Ну не люблю я ни розовые, ни красные, ни какого другого цвета сердечки, нигде, ни в одежде, ни в чём!

редкая профессия

(no subject)

 Natsukashii...  / Давно не брал я в руки шашек...


Вчера на уроке в школе (а в классе я единственный европеоид среди монголоидов) японский учитель с нескрываемым злорадством, сарказмом, циннично-феерично так оторвалась по поводу Путина и предстоящих президентских выборов в России.

  ... шёл урок... шёл себе, тихо себе  шёл...  и всё так чинно, благородно...: воспроизводили на слух диалоги с аудиозаписи, разбирали тексты, грамматику, и попался среди прочих канзи Премьерминистр / 総理大臣  ...  И тут нашу младую и красявую учителницц-ццу как вожжой кто ожёг!

           Подпрыгнув на месте сантиметров на 30 с полуразворотом в мою сторону, чуть ли не с подвизгиванием  (наподобие тех, что в наших фолклёрных ансамблях песен и плясок вытворяют гарны дивчины) , с горящим взором начала оЧЧ. воодушевлённо: 
 " ну что-то,  вот дескать,  какая же  Россия ТАКАЯ    ВЕЛИКАЯ  страна-то!   И Путин  уже  по  телевизору обьявил, что со следующего года снова станет президентом, а, ещё действующий президент,  Медведев это одобрил  (чуть  ли  не  распоряжение  подписал по этому поводу).   Да   и   Путин -  хитрец-удалец, прийдя  в первый  срок к власти очень  ею-таки  умело  воспользовался,  и срок  полномочий  увеличил,  и повторное  переизбрание  для  себя утвердил.  И теперь вовсю  этим  пользуется,  может  ему  снова  изменить  закон  и ещё продлить  и увеличить..." -   И прям сияет, вся из себя такая  mabusii-mabushii!

Рядом сидящий со мною китаец ко мне так:   - Ирина-сан, деиствительно?

       Я, однозначно, на провокации не ведусь. тем более, что невпервой. Не знаю и не хочу знать, что там у этой учительницы и у других таких ей подобных японцев есть к России или ко мне, не мои промблеммы.  Меня всё устраивает. 
       Ну уж ежели совсем докапаться, то пусть в своём глазу соринки-брёвна и т.п. ищут, роют... Не их это дело -  наше внутреннее критиковать. недоросли ещё - РАЗ!
ВТОРОЕ, - за 4 года в японии их Фукуд, Абб, Асов, Канов штук 8 за раз поменялось, в глазах рябит. Только за свои портфели грызутся, а политика стоит на месте.
Ну и НА КОНЕЦ, к Путину  я отношусь ровно, адекватно!
   Старается, делает хорошо ли, плохо ли... Очернить  можно самое белое и  хорошее.  Есть минусы,  есть плюсы. 
Но на мой взгляд, минусы раздуты прессой и касаются исключительно  имиджа, лидерских качеств (многим завидно) и пиара премьера, а не его деловых качеств и реальных дел.   Путин ли,   не Путин, а, на мой взгляд, России, как любой другой крупной державе, нужна сильная личность. Это маленьким и уязвимым странам нужен мягкий, заискивающий, лояльный к сильным мира сего, с  прогибаемой перед западом политикой  президент! Разве Саркози или Абаму кто-то критикует, за то что они в нужный момент могут резко и жёстко обозначить и своё мнение и права своеи нации...  И никто не намекает на диктатуру власти и деспатизм. Просто они это называют дисциплиной, хе-хе

То что президент с премьером заранее на весь белый свет делят шкуру неубитого медведя, - зазорно и несолидно, антипиарно для обоих и для имиджа российской политики, и демократии вцелом...

По мне, дорвался до власти, - так старайся для России!!!
  Кто, не важно. А Путина  в чём-чём, так в лени, бездействии, попустительству или малодушии и жажде материальных благ обвинить нельзя! реально старается. Ну и никто не виноват, что он и швец и жнец... Да, уверен в своих силах мужик. И многим завидно.








редкая профессия

Японские РАЗОЧАРОВАНИЯ

Предисловь-ицце


Тема оказалась настолько ёмкой, что и не знаю с чего начать , и боюсь что-то пропустить, и не знаю, что для меня стало наибольшим, более ощутимым разочарованием в Японии.
 
Начну о себе, кстати.
1.
В отличие от подавляющего большинства русских, попавших в японию, Я ни разу в жизни не мечтала жить заграницей, выйти замуж за иностранца, а тем более, не думала о Японии. Она для меня всегда была где-то в далеке от моих интересов.
Представление о ней было такое:
1. высокие технологии
2. красивые женщины
3. рационализм, экономия природных ресурсов
4. транспортная инфраструктура супер и гипер развита
5. сырая рыба
6. цунами, таифуны, землетрясения
7. общество, где нет личностей, а только коллектив
8. жёсткие отношения начальник-подчинённый
9. трудоголизм до идиотизма
10. жестокая нация, жестокое (потребительское) отношение не только к животным, природе, но и к себе
11. Экзотическая, загадочная, далёкая трана, добившаяся офигенного экономического подьёма за счёт трудоголизма, жёсткого послевоенного законодательства и суровой дисциплины после проигрыша и разрухи 2-й Мировой
12. Главное в японской кухне - чистый, истинный вкус продукта
13. Хорошая медицина
14. прекрасное чувство стиля, красоты, вкуса
         
  Вот примерно что-то такое было у меня o  Японии.
Но и мысли не было там жить. Да и попала я сюда исключительно из-за мужа.

Звиняйте, ХОРОШИЕ РУССКИЕ РОБЯТЫ, но вы мне чой-то не попадались по жизни. Только из рассказов кого-то про чьих-то мужей, в романах и романтыческих фильмах про ЛУБОВ.

 
2.
 
Я не из тех русских, которые со щенячьим визгом преподносят всё японское, и обсирая (из песни слов не выкинешь) Родимую Матушку Россию
. Да, встречала таких здесь не мало. Слава Богу, что мы не все такие. Которая, меж прочим (даже в самые трудные времена 90-х) дала многим БЕСПЛАТНОЕ ПРЕКРАСНОЕ высшее образование, (а порой и жильё), так сказать нехилую ПУТЁВКУ в ЖИЗНь. И не заставляла отрабатывать и возвращать деньги за это самое бесплатное потом, после окончания учёбы! Да Россия была в разрухе. А бардак и разруха, (как у М.Булгакова в "Собачьем сердце" "...когда эти баритоны кричат "бей разруху !" - Я смеюсь. Клянусь вам, мне смешно! Это означает, что каждый из них должен лупить себя по затылку! И вот, когда он вылупит из себя всякие галлюцинации и займется чисткой сараев - прямым своим делом, - разруха исчезнет сама собой. Двум богам служить нельзя!" (с)   начинается не в сортирах, а в голове.
Да, критиковать, жаловаться и опсирать Родину намного легче, чем что-то самому делать и ТЕРПЕТь, стараться изменить и ТЕРПЕТь трудности, и думать не только о своей любимой заднице, но и о будущем Родины...
БЫТЬ ПАТРИОТОМ - ЭТО НЕ СТЫДНО НИ В ОДНОЙ СТРАНЕ МИРА.

Итак, 1-й год я жила как во сне, не переставая удивляться и восхищаться. И даже первые серьёзные разочарования до моего сознания не доходили. Уж больно глубока пропасть меж нашими цивилизациями в плане сервиса, техники, кутьтуры. Да-да, культуры. Тут никто не бьёт себя в грудь кулаком и не орёт с матерком, доказывая, что у них великий японский язык, язык великого Басё, хе-хе, и что японская нация - самая великая и культурная нация в мире. А зачем и орать-то! Зачем доказывать-то, если в это и так все видят и верят.